0

JARMUŻ-ZDROWE ODŻYWIANIE

Kolejną zdrową zieleninką, która pojawiła się na moim talerzu a o której wcześniej nie miałam zielonego pojęcia jest JARMUŻ.

Jest on jedną z odmian kapusty. Sezon rozpoczyna się jesienią i trwa całą zimę.
Znalazłam w sieci takie zestawienie 100g jarmużu surowego/ugotowanego:
Wartość energetyczna – 49/28 kcal
Białko ogółem – 4,28/1,90 g
Tłuszcz – 0,93/0,40 g
Węglowodany – 8,75/5,63 g
Błonnik – 3,6/2,0 g

Witaminy
Witamina C – 120/41 mg
Tiamina – 0,110/0,053 mg
Ryboflawina – 0,130/0,070 mg
Niacyna – 1,000/0,500 mg
Witamina B6  – 0,271/0,138 mg
Kwas foliowy –  141/13 μg
Witamina A – 9990/13621 IU
Witamina K – 704.8/817.0 μg

Minerały
Wapń – 150/72 mg
Żelazo  – 1,47/0,90 mg
Magnez  – 47/18 mg
Fosfor – 92/28 mg
Potas  – 491/228 mg
Sód – 38/23 mg
Cynk  – 0,56/0,24 mg

Całkiem imponujące. Ale to nie wszystko. Jarmuż również:
-posiada sporą ilość antyutleniaczy, które działają antynowotworowo
-duża zawartość wapna i potasu reguluje ciśnienie krwi
-witamina C uszczelnia i wzmacnia naczynia krwionośne
-witamina K może zmniejszyć nadmierne krwawienie miesięczne
-chroni przed wrzodami żołądka i dwunastnicy
-pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu narządu wzroku.

Na jarmuż powinny uważać osoby chorujące na tarczycę oraz kamicę nerkową.

Przepisy z wykorzystaniem jarmużu:
*http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/jarmuz/przepisy/html

A Wy jecie jarmuż???

Szczesliwa Mama

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *